Φιλέτο μοσχάρι

Ας χαλαρώσουμε και λίγο... Aς κουτσομπολέψουμε μια σταλιά, ας πούμε και κανένα ανέκδοτο!

Συντονιστές: theiapythia, Super-Moderators

Απάντηση
Άβαταρ μέλους
cdhyper
Literature Moderator
Δημοσιεύσεις: 9707
Εγγραφή: 23 Ιουν 2001 03:00
Τοποθεσία: Φωτονερόπετρα
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από cdhyper » 22 Μαρ 2008 20:59

Τον ελεύθερό μου χρόνο μαγειρεύω γκουρμέ καταστάσεις. Μου ρθε να ασχοληθώ με το μοσχαρίσιο φιλέτο επειδή μου άρεσε που το έφαγα κάπου έξω. Έχω πάει σε 2-3 χασάπικα και με κοιτάνε παράξενα όταν το ζητάω και λένε ότι δεν έχουν και μου δίνουν μπριζόλες, κόντρα κλπ. Τόσο φαγητό πολυτελείας είναι; Τέτοιος ρατσισμός και στα φαγητά; Πού μπορώ να βρω τέλωσπάντων;
Σύγκριση τιμών Supermarket: http://www.shopnsave.gr
Νέα Ιταλικα επιπλα κουζινας
Για φιλοσόφους: http://filosofia.gr και http://liantinis.org

Άβαταρ μέλους
billt
Δημοσιεύσεις: 1175
Εγγραφή: 20 Φεβ 2004 16:17
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από billt » 22 Μαρ 2008 21:43

pare fileto mosxarisio argentinis sta makro ... distichos einai katepsigmeno an thime kala :)

Άβαταρ μέλους
Easyrider
Δημοσιεύσεις: 385
Εγγραφή: 18 Μάιος 2005 21:26
Τοποθεσία: Αθήνα
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από Easyrider » 22 Μαρ 2008 21:57

Aλφα Βήτα - Βασιλόπουλος φιλε.. τα καλυτερα κρεατα by far.. :wink:

http://www.ab.gr/2_products/index.php?I ... reas#anch2
Δημήτρης

Άβαταρ μέλους
ArchangelX
Honorary Member
Δημοσιεύσεις: 2430
Εγγραφή: 24 Μαρ 2004 13:33
Τοποθεσία: 7ος Ουρανός
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από ArchangelX » 23 Μαρ 2008 01:25

Δεν έχει πληροφορίες στο γιουβετσάκι ντοτ κομ? Κάνα λίνκ? Κάτι? :think:
Εικόνα

Άβαταρ μέλους
Hermeia
Honorary Member
Δημοσιεύσεις: 987
Εγγραφή: 02 Αύγ 2004 00:14
Τοποθεσία: Αθήνα
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από Hermeia » 23 Μαρ 2008 03:24

ποιο μερος του ζώου θεωρείς το καλύτερο φιλέτο?

οι φίλες μου οι μαγείρισσες προτιμουν να τρώνε το κόντρα οι ίδιες, όπως και να το ταϊζουν στα παιδιά τους.. και τα συμπεράσματα δικά σας


Φυσικά το καλυτερο φιλέτο είναι το ψαρονέφρι, αλλά λόγω τιμής και μεγέθους.. είναι λίγο σπάνιο σε αρκετά μικρομάγαζα της γειτονιάς - ή φέρνουν μόνο για πελάτες γνωστούς άμα τα ζητάνε τακτικα ή με παραγγελία..
Πάνε σε μια κεντρική αγορά ή μεγάλο μαγαζί.. και θα συμβούλευα να δοκιμάσεις και το κόντρα, λέει κι αυτό αρκετά.. κι ιδιαίτερα για πειράματα μέχρι να πετύχεις την (κάθε) συνταγή σου.
Βασικά άμα ψήνεις το κόντρα μαλακό, τότε μπορείς να κάνεις το ψαρονέφρι να λυώνει κυριολεκτικά στο στόμα..

Ασχετο.. μια φορά παράγειλα ψαρονέφρι σε μια παλια μεγαλοταβέρνα.. μια μοναδική φορά στη ζωή μου.. γιόρταζα κι είχα κέφια..
μου το φέρανε κάρβουνο.. το καημένο το ψαρονέφρι.. φωναξα τον ιδιοκτήτη σε τελείως άπρεπο τόνο και τον έβρισα.. βασικά του είπα απλά σε ένταση τουτούκας (να το ακουσουν όλοι), "κύριε τάδε μου, κρίμα το κακόμοιρο το ψαρονέφρι να το σερβίρετε κάρβουνο, είναι απαράδεκτη η κουζίνα σας" (το όνομά του ήταν και το "μεγάλο" όνομα του μαγαζιού..).
Μου ζήτησε γονατιστός συγνώμη .. αλλα η ζημιά είχε γίνει..

Μάθε να ψήνεις όπως το θέλεις είναι το πρώτο - και μετά παιζεις με τα ακριβά & σπάνια κομμάτια του μοσχαριού.

Αν νοιώθεις έτοιμος, πάρε ψαρονέφρι - ζήτα από το χασάπη σου να σου το φέρει (και μάθε πρώτα την τιμή, αλλιώς μπορεί να έχεις δυσάρεστες εκπλήξεις).


καλά μαγειρέματα.


edit
http://en.wikipedia.org/wiki/Fillet_%28cut%29
+ βεβαια, ρώτα "κόντρα φιλέτο" στη γουγλη..
Hermeia the InfoSharer
Η Γνώση είναι Δύναμη
Εικόνα

Άβαταρ μέλους
fiskilis
Honorary Member
Δημοσιεύσεις: 14093
Εγγραφή: 16 Νοέμ 2003 22:44
Τοποθεσία: Athens
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από fiskilis » 23 Μαρ 2008 06:31

μιας και εισαι και γειτονας ελα στο My market στην Αγια Βαρβαρα και ζητα τον κυριο Γιαννη στο Χασαπικο
θα σου δωσει οτι θες και οπως το Θες !!

Άβαταρ μέλους
deninho
Super Moderator
Δημοσιεύσεις: 7066
Εγγραφή: 17 Ιαν 2004 16:01
Τοποθεσία: σ'άλλη διάσταση
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από deninho » 23 Μαρ 2008 12:12

Hermeia, το καλύτερο φιλέτο, είναι το φιλέτο. Ούτε κόντρα, ούτε τπτ άλλο. Απλά είναι πανάκριβο (25€/κιλό) και για αυτό πάμε στην αμέσως επόμενη κατηγορία :wink:

Μην μπερδευόμαστε, ψαρονέφρι είναι το φιλέτο του χοιρινού :D

Επί του θέματος: Σε κανένα σούπερ μάρκετ δεν έχεις δοκιμάσει την τύχη σου? Μπορεί ο χασάπης της γειτονιάς να μην έχει γιατί με την τιμή του φοβάται ότι θα του μείνει απούλητο

Άβαταρ μέλους
cdhyper
Literature Moderator
Δημοσιεύσεις: 9707
Εγγραφή: 23 Ιουν 2001 03:00
Τοποθεσία: Φωτονερόπετρα
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από cdhyper » 23 Μαρ 2008 15:07

Βασιλόπουλο και My market έχω πάει αρκετές φορές αλλά δεν είχα προσέξει για το συγκεκριμένο γιατί δεν με είχε πιάσει τότε η επιθυμία. Αλλά όντως πρέπει να έχουν. Στον Βασιλόπουλο είχα βρει και φιλέτο κροκόδειλου.

Fiskilis έχω έρθει και στα Mymarket εκεί, είναι ένας πελάτης μου δίπλα ο Νικολαΐδης με τα ηχοσυστήματα/ζάντες κλπ. Καλό, αλλά έχω και ένα δίπλα στο σπίτι μου :)
Σύγκριση τιμών Supermarket: http://www.shopnsave.gr
Νέα Ιταλικα επιπλα κουζινας
Για φιλοσόφους: http://filosofia.gr και http://liantinis.org


Άβαταρ μέλους
deninho
Super Moderator
Δημοσιεύσεις: 7066
Εγγραφή: 17 Ιαν 2004 16:01
Τοποθεσία: σ'άλλη διάσταση
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από deninho » 23 Μαρ 2008 19:39

cdhyper έγραψε:είναι ένας πελάτης μου δίπλα ο Νικολαΐδης με τα ηχοσυστήματα/ζάντες κλπ.
Απ'ότι θυμάμαι, πελάτης σου είναι/ήταν και ο Κατερέλος, ε; Αν πάω και του πω ότι με έστειλες εσύ, λες να μου κάνει καμιά έκπτωση, γτ θέλω να πάρω φακό και μου λείπουν κάτι ψιλά; :P

Άβαταρ μέλους
KGP
Honorary Member
Δημοσιεύσεις: 5857
Εγγραφή: 18 Ιούλ 2002 01:50
Τοποθεσία: Mr Wonderful

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από KGP » 23 Μαρ 2008 20:21

edo piga ego kai den mou ekane ekptosei... tha kanei se esena o kefalonitis?
*Στην Ελλάδα δεν χρειάζεται να σκέφτεσαι...χάνεις πολύτιμο χρόνο!
*"The power of accurate observation is frequently called cynicism by those who don't have it." -George Bernard Shaw (1856-1950)
*The purpose of argument should not be victory, but progress.

Άβαταρ μέλους
fiskilis
Honorary Member
Δημοσιεύσεις: 14093
Εγγραφή: 16 Νοέμ 2003 22:44
Τοποθεσία: Athens
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από fiskilis » 23 Μαρ 2008 21:13

deninho έγραψε:
cdhyper έγραψε:είναι ένας πελάτης μου δίπλα ο Νικολαΐδης με τα ηχοσυστήματα/ζάντες κλπ.
Απ'ότι θυμάμαι, πελάτης σου είναι/ήταν και ο Κατερέλος, ε; Αν πάω και του πω ότι με έστειλες εσύ, λες να μου κάνει καμιά έκπτωση, γτ θέλω να πάρω φακό και μου λείπουν κάτι ψιλά; :P
που ειναι αυτος ο Κατερελος ?
στην πλατεια Δαβακη στην Νικαια εχει καμια σχεση ?

Γιατι ο Γαμπρος του ειναι ο νονος μου

Άβαταρ μέλους
deninho
Super Moderator
Δημοσιεύσεις: 7066
Εγγραφή: 17 Ιαν 2004 16:01
Τοποθεσία: σ'άλλη διάσταση
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από deninho » 23 Μαρ 2008 21:31

στο Περιστέρι είναι.. Τζων Κέννεντυ

Άβαταρ μέλους
EneMe
Super Moderator
Δημοσιεύσεις: 13307
Εγγραφή: 09 Ιούλ 2002 13:29
Τοποθεσία: Στο κέντρο της Ελλάδας!
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από EneMe » 23 Μαρ 2008 21:59

Bασιλόπουλος και τέλος!

Παντού έχει Βασιλόπουλο, που να τρέχεις σε συνοικιακά...

Άβαταρ μέλους
cdhyper
Literature Moderator
Δημοσιεύσεις: 9707
Εγγραφή: 23 Ιουν 2001 03:00
Τοποθεσία: Φωτονερόπετρα
Επικοινωνία:

Φιλέτο μοσχάρι

Δημοσίευση από cdhyper » 23 Μαρ 2008 23:54

deninho έγραψε:Απ'ότι θυμάμαι, πελάτης σου είναι/ήταν και ο Κατερέλος, ε; Αν πάω και του πω ότι με έστειλες εσύ, λες να μου κάνει καμιά έκπτωση, γτ θέλω να πάρω φακό και μου λείπουν κάτι ψιλά; :P
Πέστου ότι σε στέλνω, αλλά δεν σου εγγυώμαι τίποτα. Είναι πολύ μικρά τα περιθώρια κέρδους σε αυτά τα είδη.
Σύγκριση τιμών Supermarket: http://www.shopnsave.gr
Νέα Ιταλικα επιπλα κουζινας
Για φιλοσόφους: http://filosofia.gr και http://liantinis.org

Απάντηση

Επιστροφή στο “Χαλαρά κι Ανάλαφρα”

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτήν τη Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 0 επισκέπτες